Dlaczego roślinne białko to zdrowy wybór? Przypadek tempehu

Pierwsze kroki w kierunku roślinnego białka: Poznaj tempeh

Niezwykle często słyszymy o roślinnych alternatywach dla mięsa, takich jak przykładowo tofu. Ale czy słyszałeś o tempeh? Ten tradycyjny indonezyjski produkt, wytwarzany z fermentowanych ziaren soi, skrywa w sobie prawdziwy skarb dla wegan i wegetarian, ale nie tylko. W końcu tempeh smażony jest smaczny i zdrowy niezależnie od wybranej przez nas diety.

Tempeh: Nieoceniony skarb w diecie roślinnej

Jednym z najważniejszych argumentów za wprowadzeniem tempeh do diety jest jego wysoka zawartość białka - nieraz przewyższająca to, co możemy znaleźć w mięsie. Białko to jeden z najważniejszych makroskładników, które muszą być dostarczane z pożywieniem na co dzień. Jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni, produkcji enzymów i związków odpowiadających za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego.

Tempeh nie tylko dostarcza dużej ilości białka, ale jest też źródłem innej, nie mniej ważnej substancji - błonnika. Błonnik pokarmowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, pomaga w oczyszczaniu organizmu z toksyn, a także przyczynia się do uczucia sytości na dłużej.

Ciekawym aspektem tempeh jest także sposób jego produkcji. Fermentacja soi powoduje, że organizm łatwiej przyswaja zawarte w niej składniki odżywcze, a ewentualne antyżywieniowe czynniki, które występują w wielu produktach z soi, są neutralizowane.

Jak przygotować tempeh?

Sposób przygotowania tempeh jest bardzo prosty. Najpierw należy namoczyć go w wodzie, a następnie pokroić na plastry o dowolnej grubości. Tempeh smażyć można na patelni, dodając do niego dowolne przyprawy - od soli i pieprzu, po czosnek, imbir czy chili. Można go również zamarynować zurzyżywając do tego sok z limonki, sos sojowy czy miod. Świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, makaronów czy dań typu stir-fry.

Podsumowanie: Dlaczego warto wprowadzić tempeh do naszego menu?

Tempeh to produkt, który dostarcza organizmowi duże ilości białka i błonnika. Jest też łatwo przyswajalny i neutralny dla układu trawiennego. Dzięki temu jest doskonałym wyborem dla osób na diecie wegańskiej, wegetariańskiej, ale także dla tych, którzy po prostu szukają smacznych i zdrowych alternatyw dla mięsa.

Nie można też zapomnieć o uniwersalności tempeh. Można go smażyć, piec, grillować czy dusić. Można dodawać go do sałatek, makaronów czy zup. A więc, niezależnie od tego, jakie są nasze kulinatyczne upodobania, tempeh na pewno znajdzie miejsce na naszym talerzu.

Podsumowując, warto dodać tempeh do naszego menu, bo:

• jest bogaty w białko i błonnik,
• jest łatwo przyswajalny,
• jest uniwersalny w kuchni,
• ma wiele korzystnych właściwości zdrowotnych.