Od soi do stołu- przepisy na roślinne obiady
Ziarna unoszące na falach wschodu- krótkie wprowadzenie do świata soi.
Soja, znana również jako "mięso z ziaren", to roślina strąkowa, która od wieków jest podstawą diety na Wschodzie. Od Japonii po Chiny, dziesiątki tysięcy ton soi są codziennie przetwarzane na różnego rodzaju produkty spożywcze, dostarczajac niezbędnych składników odżywczych.
A jak jest z soją na naszych stołach? Coraz częściej znajduje tam swoje miejsce. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, stanowi świetną bazę dla różnego rodzaju dań roślinnych. Jest źródłem białka oraz wielu witamin i minerałów. Soja jest też doskonała dla osób szukających ciekawych alternatyw dla tradycyjnego mięsa. Przykładem może być popularny kotlet sojowy.
Pomost między smakami- przepisy na roślinne obiady z soi.
1. Dania główne z kotletem sojowym
Kotlet sojowy, podobnie jak jego mięsny odpowiednik, można przyrządzić na wiele sposobów. Pasuje do wielu dodatków - warzyw, ziemniaków, ryżu. Ważne jest, żeby dobrze go przyprawić - zioła i przyprawy to klucz do smaku każdego kotleta.
- Kotlet sojowy po babcinemu: Kotlet sojowy panierować w mieszance z bułki tartej oraz przypraw (sól, pieprz, czosnek, oregano). Następnie smażyć na oleju sojowym. Serwować z ziemniakami i surówką z czerwonej kapusty.
- Kotlet sojowy po włosku: Kotlet sojowy przyprawić mieszanką włoskich ziół, obłożyć plasterkami pomidorów i pokruszoną mozzarellą. Zapiekać w piekarniku do momentu aż ser się rozpuści. Podawać z makaronem lub pieczywem.
- Kotlet sojowy po meksykańsku: Kotlet sojowy usmażyć, posmarować guacamole, przykryć sałatą, pomidorami i posiekaną cebulą. Zawinąć w tortillę. Podawać z sosem salsa.
Ekologicznym śladem na talerzu- podsumowanie dobrodziejstw diety opartej na soi.
Dieta oparta na soi, jak pokazują badania, ma wiele korzyści dla zdrowia i środowiska. Dla zdrowia, dzięki swojej bogatej zawartości białka, witamin i minerałów, soja pomaga utrzymać organizm w dobrej formie. Dla środowiska, uprawa soi jest mniej obciążająca dla ziemi. W dodatku, produkty z soi mają o wiele niższy ślad węglowy niż produkty mięsne!
Wybierając soję, wybieramy zatem zdrowie i odpowiedzialność. W końcu, co może być lepsze niż pyszny, roślinny obiad, który jednocześnie pomaga nam i naszej planecie?