Skarby natury w słoiku - o mocy kiszonek na nasze zdrowie

Skarby natury w słoiku - o mocy kiszonek na nasze zdrowie

Na początek odrobinę teorii, ale nie bójcie się - nie będzie to nudne i niepotrzebne wykładanie faktów. Wręcz przeciwnie! Dzięki temu dowiemy się, czym są kiszonki i dlaczego warto je jeść. Wiem, że dla wielu z Was słowo "kiszona" już kojarzy się z czymś konkretnym - ogórkami, kapustą czy burakami. Jednak czym one są w rzeczywistości?

Zanim ruszymy do kuchni - co to są kiszonki i dlaczego warto je jeść?

Podstawą kiszenia jest proces fermentacji mlekowej. Dzięki niemu warzywa i owoce, które trafiają do słoika, zachowują swoje walory smakowe, a do tego są pełne prozdrowotnych bakterii - tak zwanych probiotyków. To one są kluczowym elementem, który przekłada się na zdrowe działanie kiszonek. Regularnie spożywane, poprawiają funkcjonowanie naszego układu trawiennego, wzmacniają odporność, a nawet mogą mieć wpływ na nasze samopoczucie!

Liderem wśród kiszonych produktów są ogórki kiszone. Słyną one nie tylko z wyjątkowego smaku, ale także z mnóstwa cennych dla naszego zdrowia właściwości. Są źródłem błonnika, minerałów i witamin, a przy tym mają niewiele kalorii.

Rekonesans za kuchennym blatem - proste przepisy na domowe kiszonki

Chociaż gotowe słoiki z kiszonkami można kupić praktycznie w każdym sklepie, warto spróbować sił w domowym kiszeniu. Proces ten nie jest skomplikowany, a satysfakcja z własnoręcznie przygotowanych produktów jest niewspółmiernie większa. Przygotowałam dla Was kilka prostych przepisów na kiszonki, które możecie z łatwością odtworzyć w domu:

• Kapusta kiszona - do jej przygotowania potrzebujemy główki kapusty, soli i koperku.
• Marchewka w occie - na liście składników znajduje się marchew, sól, ocet jabłkowy, cukier oraz zioła: liście laurowe, ziarna pieprzu i goździki.
• Kiszona papryka - oprócz papryki potrzebować będziemy soli, cukru, czosnku i kilku kropel octu.

Kiszone cuda w słoikach - jak incorporować kiszonki do codziennego menu i cieszyć się ich mocą.

Kiszonki można spożywać na wiele sposobów, a każdy z nich jest równie smaczny. Ogórki kiszone doskonale nadają się jako dodatek do kanapek czy sałatek, podobnie jak papryka czy marchewka. Kapusta kiszona świetnie sprawdzi się jako samodzielna potrawa. Oczywiście, kiszonki mogą być również wykorzystane jako dodatek do mięs czy innych dań obiadowych.

Co ważne, kiszonki nie tylko smacznie się jedzą, ale także mają bardzo pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Warto je więc incorportować do swojej diety.